Trans Fatty Acid: fonti e note

  • Pietinen P et al, assunzione di acidi grassi e rischio di coroanry hartdisease in una coorte di uomini finlandesi. Lo studio di prevenzione del cancro alfa-tocoferolo, beta-carotene. Am J Epid., 1997, 145: 876-87.
  • Chajes V, gli acidi grassi trans monoinsaturi del siero sono associati ad un aumentato rischio di cancro al seno nello studio E3N-EPIC. American Journal of Epidemiology 2008.
  • Weggemans RM, et al., Assunzione di acido transfatico industriale dei ruminanti vesersus e rischio di artrosi coronarica - qual è la prova?, Eur J Lipid Sci Tecnol, 2004.
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